O PROJETO
O projeto Fazedores de Café foi criado pelo Sofá Café com o objetivo de capacitar, gratuitamente, jovens em situação de vulnerabilidade social na profissão de barista, promovendo o seu desenvolvimento e auxiliando a cadeia de cafés e cafeterias a formar profissionais qualificados.
Desde 2014 o projeto forma jovens em cumprimento de medida sócio-educativa, refugiados, minorias sociais e aqueles sem condições financeiras de ingresso em curso técnico ou no ensino superior.
Funciona em parceria com outras empresas do setor, que contribuem com a doação de tempo, know how, insumos, divulgação. Além dos mais de 20 voluntários que turma após turma partilham seu tempo e conhecimento com as turmas do Projeto, garantindo acesso a um conteúdo técnico de excelente nível.
Assim, cumprimos com a nossa missão: "fazer a nossa parte para um mundo mais acessível a todos." O Fazedores de Café é uma escola onde o café é o foco de estudo!
HISTÓRICO
2013
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Concepção do Projeto
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Estruturação do espaço das aulas
2014
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Início da primeira turma do Projeto
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25 parceiros
2015
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O projeto ganha notoriedade nacional e reconhecimento internacional
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É formada a terceira turma
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O projeto é apresentado em diversas feiras e eventos de café
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40 parceiros
2017
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O Projeto passa por uma revisão do quadro de aulas
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É formada a quinta turma do projeto
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A taxa de empregabilidade dos alunos supera a faixa dos 90%
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Cresce a demanda por participação do projeto em palestras, exposições e atuações em eventos
2019
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O ano marca a formatura da sétima turma e inicio da oitava
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O número de colaboradores sobe para mais de 45
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A parceria com a Nestlé/Nescafé permite levar o trabalho ao campo, através do Projeto JTC
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O trabalho do projeto ganha notoriedade em cadeira nacional (Globo + Revista Veja)
CONTEÚDO
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Terra: pesquisa e apresentação sobre a produção, métodos de processamento e beneficiamento do café
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Essenciais: o café + torra + água + leite
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Prático: métodos de extração (preparos) | espresso e coados
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Criativo: criação de bebidas de café e inovação
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Ética e comportamento: ambiente de trabalho e gerenciamento de conflitos
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Serviço: atendimento, cardápios, vigilância sanitária
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Lógico: business de cafeteria e gerenciamento de negócio
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Mecânico: propriedades mecânicas de uma máquina de espresso e moinhos
CARGA HORÁRIA
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2 a 3 meses de formação + 1 mês de estágio supervisionado
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Aulas diárias com duração de 4h (5 vezes por semana, podendo haver aulas extras aos sábados e feriados)
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Estágio na rede de cafeterias parceiras (período de aproximadamente 160h)
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Turmas de 4 a 6 alunos
RESULTADOS ALCANÇADOS
#01
8 TURMAS FORMADAS
+30 ALUNOS
Desde 2014 o "Fazedores de Café" ja formou mais de 30 baristas em suas 8 turmas. São jovens que acreditaram no projeto, se dedicaram e deixaram de pertencer ao grupo social de vulnerabilidade.
#02
92% DE TAXA DE EMPREGABILIDADE
Quase todos os alunos que saem do projeto conseguem emprego imediato como barista ou em áreas afins (ex.: manutenção de equipamentos de café, vendedores/representantes de marcas, etc). Esse índice indica a credibilidade do trabalho frente ao mercado e a garantia da qualidade técnica dos alunos formados.
#03
+40 PARCEIROS ENVOLVIDOS
Em sua primeira turma o projeto contava com pouco mais de 15 parceiros, hoje são mais de 40 empresas e pessoas físicas que dedicam seu tempo, dividem seu know how e oferecem insumos e material para manter o projeto.
FAZEDORES NA MÍDIA
EMPRESA DE RESPEITO
Reconhecimento por mérito na gestão de pessoas
TRANSCENDEMOS
PRÊMIO QUALITY GASTRONOMIA 2019
SOCIEDADE BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO E INTEGRAÇÃO
CONQUISTAS
[nossas conquistas não são os prêmios e sim a real mudança na vida dos fazedores]
MARIANA
FAZEDORA 2º TURMA | 2015
Por meio de uma ONG da região de Cotia/SP, Mariana foi selecionada para integrar o Projeto graças ao seu potencial e sua realidade sócio-econômica. Sem perspectivas de estudo, após concluir o ensino médio, tinha grande dificuldade de se empregar e nenhuma possibilidade de pagar e ingressar em qualquer curso superior.
Foi imediatamente contratada, ao término do estágio, e trabalha desde então como Barista.
Seu trabalho e comprometimento tornou possível o sonho de estudar e se tornar Arquiteta. Recém formada em arquitetura, busca possibilidades na área enquanto continua trabalhando "fazendo" café.
ABDRAHAMANE
FAZEDOR 6º TURMA | 2019
De nome complicado para a nossa língua, o “Abdul”, chegou ao país há 4 anos como refugiado do Mali. É o único de sua família vivendo no Brasil e desde a sua chegada trabalhou informalmente onde fosse preciso.
Viu no Projeto Fazedores de Café a oportunidade de uma formação técnica aliada a possibilidade de se estabelecer formalmente no mercado de trabalho. Dedicou-se ao projeto e hoje, já se sentindo brasileiro, tem grande paixão pelo café e é trabalhador registrado como Barista.
FELIPE
FAZEDOR 5º TURMA | 2018
Conhecido por “Lipe”, chegou ao projeto por indicação de uma assistente social que trabalha com jovens em cumprimento de medida sócio-educativa.
Demostrou, desde o princípio, extremo comprometimento com o projeto e real motivação para mudar sua vida.
Foi imediatamente contratado ao término das aulas/estágio, e desde então atua como um dos principais baristas da rede Sofá Café.
Participou de feiras e festivais representando a empresa, concluiu o segundo grau e esta em treinamento para assumir o trabalho de Mestre de Torra do grupo Sofá Café.
PAULO
FAZEDOR 1º TURMA | 2014
Chegou ao projeto cumprindo medida sócio-educativa. À época ainda não havia completado o ensino médio e nunca havia trabalhado com registro em carteira.
Dedicou-se ao projeto, trabalhou em duas das mais conceituadas cafeterias de SP - Octavio Café e Coffee Lab, tornou-se mestre de torras, e foi competidor no Campeonato Nacional de Barista (7° colocado) e Brewers (6° colocado).
Em 2018 foi contratado pelo Sofá Café para coordenar o projeto Fazedores de Café, auxiliar nas seleção de cafés e definir os perfis de torra, além de coordenar o treinamento da equipe.
Hoje, formado em Gastronomia graças ao seu trabalho como barista, é casado, pai de duas meninas e o funcionário de maior remuneração dentro da empresa.
Em 2018, também se tornou empreendedor e junto de mais 3 sócios fundou sua proporia cafeteria, o Catarina Coffee & Love.
IMPACTOS ECONÔMICOS
A MUDANÇA GERADA PELO PROJETO
Ao ingressar no projeto, grande parte dos jovens ainda não fazem parte da PEA [população economicamente ativa] e, em muitos casos são egressos do sistema prisional ou ainda em cumprimento de medida sócio educativa. Neste caso é pertinente o entendimento dos seguintes valores:
Valores de custo médio MENSAL de cada jovem para o Estado
Jovem
Entidade
Custo Estado / Mês
1 Jovem
1 Jovem
Fundação Casa
Medida Sócio-Educativa
R$ 10.357,00*
R$ 7.580,00**
fonte: * BandNews, 2017
** O Dia, IG, 2014
Valores de custo médio MENSAL de cada jovem para o projeto FAZEDORES de CAFÉ
Jovem
1 Jovem
Fazedores de Café
Projeto Faz. Café
Custo Sofá Café/Mês
R$ 1.450,00***
*** valores referentes a: vale transporte + alimentação
Gráfico comparativo do custo dos jovens nos diferentes Programas Sociais
R$ 11.000,00
R$ 8.250,00
R$ 5.500,00
R$ 2.750,00
R$ 0,00
R$ 10.357,00
R$ 7.580,00
R$ 1.450,00
O custo de cada jovem para o Projeto Fazedores de Café é pelo menos 5 vezes menor quando comparado a qualquer outro programa do Estado.
Também é importante destacar o sucesso recorrente deste “investimento”, uma vez que mais de 90% dos alunos do projeto Fazedores de Café são empregados e não retornam a atividades criminosas, garantindo assim a reabilitação social desses jovens.
GERAÇÃO DE RENDA
O valor gerado na economia pela inclusão dos jovens na PEA [população economicamente ativa]
Jovem
1 Fazedores Mercado
de trabalho
Média Salarial Inicial
R$ 1.500,00
Salário Final + benefícios
R$ 2.300,00
Ao todo, o projeto formou 36 jovens, desde 2014, considerando o tempo de atuação no mercado de cada turma, a média salarial e a taxa de empregabilidade do Projeto [90%], podemos considerar o seguinte cenário:
Turma Projeto
Fazedores
# jovens empregados
Ano
Média Salarial Mensal
Total Acum. aprox.
até 2020
I
II
III*
IV
V
VI
VII*
4
4
5
2014
2015
2015
R$ 1.900,00
R$ 1.900,00
R$ 1.900,00
R$ 547.200,00
R$ 456.000,00
R$ 513.000,00
5
5
5
5
2016
2018
2019
R$ 2.100,00
R$ 2.300,00
R$ 2.300,00
R$ 504.000,00
R$ 276.000,00
R$ 138.000,00
2019
R$ 2.300,00
R$ 69.000,00
* turmas de ingresso no segundo semestre do ano
TOTAL
R$ 2.503.200,00
Soma de salários gerados pelos Fazedores, ajudando a movimentar a economia.
RESUMO DO IMPACTO ECONÔMICO GERADO PELO PROJETO
Gráfico comparativo
Custo de manutenção dos jovens no sistema prisional (desde 2014)
X
Geração de renda na inclusão dos jovens no Mercado de Trabalho
Quando comparado o custo de cada jovem em custódia no sistema prisional ou em medida sócio-educativa ou de forma assistencialista a refugiados, o gasto para o Estado atinge um valor de mais de -R$ 9 milhões desde 2014. Considerando que esses mesmos jovens fora do sistema prisional, empregados, geram uma renda positiva de +R$ 2,5milhões no mesmo período, a diferença de um projeto como o Fazedores de Café teve trás um impacto positivo para a sociedade de R$ 12.417.840,00.
R$ 5.000.000,00
R$ 2.500.000,00
R$ 0,00
-R$ 2.500,00
-R$ 5.000.000,00
-R$ 7.500.000,00
-R$ 10.000.000,00
-R$ 9.914.640,00
+R$ 2.503.200,00
Custo Sist. Prisional ou Assistencial
Geração de Renda Fazedores
Como se inscrever?
Os requisitos para inscrição no projeto Fazedores de Café são:
Obrigatórios
-
Ser maior de 18 anos
-
Ter concluído o ensino médio ou estar próximo à sua conclusão
-
Estar em condição comprovada de vulnerabilidade social
Oportunidades para
-
Jovens em cumprimento de medidas sócio-educativas
-
Refugiados e imigrantes legais no Brasil
-
Jovens sem perspectiva/possibilidade de cursar o terceiro grau ou formação técnica
Desejável
-
Que @s jovens ingressantes estejam amparad@s por uma ONG ou Assistente Social que possa atestar sua real necessidade e importância de ingresso no curso
Junte-se ao Projeto
Existem diversas formas de ajudar ao Projeto:
Doação
-
Se vc quiser ajudar a manter o projeto, doe voluntariamente qualquer valor para nos ajudar a continuar o nosso trabalho
Marca Fazedores de Café
-
Compre qualquer produto com a Marca Fazedores de Café e parte da renda é revertida para a manutenção e expansão das atividades do Projeto. Você encontra produtos Fazedores de Café aqui na nossa loja online e nas loja físicas e online do Sofá Café
Seja um Parceiro do Projeto
-
Se você é especialista em alguma área relacionada aos temas das aulas (veja o conteúdo), você ser voluntário como professor dos Fazedores de Café
-
Doe os insumos que os alunos usam nas aulas (café especial verde ou torrado, leite, etc), equipamentos, acessórios de cafés, etc.
HIGHLIGHTS
Número de Cafeterias
Beneficiadas
aproximadamente
28
% de alunos que completaram o ensino médio após ingressar no Projeto
64%
% de alunos que ingressaram no ensino superior após ingressar no Projeto
9%
Doações
Gostou do nosso trabalho e do impacto social que conseguimos alcançar? Sua doação nos ajuda a manter o projeto ativo para que possamos continuar dando oportunidades e formação profissional a jovens em vulnerabilidade social.
Contribua, e procure os baristas formados pelo projeto nas cafeterias...
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